ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਹਾਂ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚ ਹੈ। ਠੰਢੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਰਮ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਰਦੀਆਂ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਰੀਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਾਕ ਜਿੰਨੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਵੇਗੀ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਸਾਲ ਭਰ ਓਨੀ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਰਹੇਗੀ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਨੇ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਤਾਲਮੇਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਮੌਸਮ ਲਈ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ, ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਹਰੀਆਂ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਅਸੀਸ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹਰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗੁਣ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮੌਸਮੀ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਾਥੂ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ, ਚੋਲਾਈ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਕੀਮਤੀ ਖਜ਼ਾਨੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਮਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਰੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਵਰਦਾਨ ਹਨ।
ਚਲਾਈ
ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਚੋਲਾਈ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੀ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤਾਕਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਹ ਪੱਤੇ ਹੱਡੀਆਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਓ। ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਇੱਕ ਟੌਨਿਕ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਬਾਥੂ
ਬਾਥੂ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਅਤੇ ਸਟੈਮਿਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਥੂਆ ਰਾਇਤਾ ਜਾਂ ਨਰਮ ਪਰਾਠੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਾਲਕ
ਪਾਲਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਰੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲ ਭਰ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ, ਜੋ ਆਇਰਨ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਗਰਮ ਪਾਲਕ ਸੂਪ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਲਕ ਕੱਚੀ ਪਾਲਕ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਮੇਥੀ
ਮੇਥੀ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦਵਾਈ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਤੇ ਪੇਟ ਲਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਹਨ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਰਾਠੇ ਜਾਂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਗਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਸਾਫ਼ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਊਰਜਾ ਬੂਸਟਰ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਗ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਟੈਮਿਨਾ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬਲਗ਼ਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ ਮਿਲੇਗੀ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
