ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਭਿਉਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਿਉਂਣ ਨਾਲ ਦਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਅਦਰਕ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਘੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ, ਜੀਰਾ ਜਾਂ ਹਿੰਗ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਨਾਲ ਚਿੱਲੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਚਿੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਫੈਲਾਓ। ਹੁਣ, ਘੋਲ ਦਾ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿੱਲਾ ਅੰਦਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਪਰ ਉੱਠਣ ਲੱਗ ਪੈਣ, ਤਾਂ ਚਿੱਲੇ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਚਿੱਲੇ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਚੀਲਾ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਹੋਰ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਚੀਲਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਪਾਲਕ, ਜਾਂ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਸਿਹਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
