ਅੱਜ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਆਦਤ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ? ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੋਵੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
– ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਔਰਤਾਂ ਅਕਸਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਵੇਰੇ ਦਫ਼ਤਰ ਜਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਕੂਲ ਲਈ ਜਲਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੈਸ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਸੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸੁਸਤੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀਪਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
– ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਲੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲ ਹਨ ਜੋ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਚਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
– ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉੱਲੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਆਪਣੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
– ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਨਮੀ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਅਦਰਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਦਾ ਗਰਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਠੰਡ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
– ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਜਲਦੀ ਹੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਛੱਡਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਸਾਇਣ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
– ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
