ਲਸਣ ਦਾ ਹਰਾ ਜਾਂ ਨੀਲਾ ਹੋਣਾ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ
– ਲਸਣ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਕੇ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
