ਹਰ ਘਰ ਆਲੂ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਲੂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਨ, ਗੈਸ, ਭਾਰੀਪਨ ਜਾਂ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਹੈ? ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਗੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਰੈਜ਼ੀਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੈਸ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਗੈਸ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਭਾਰੀਪਨ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹੀ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਡਾਈਜੈਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ ਸੈਂਸੀਟਿਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਹੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਈਰੀਟੇਬਲ ਬਾਊਲ ਸਿੰਡਰੋਮ ਜਾਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਇਹ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਆਲੂ ਪੇਟ ‘ਤੇ ਵਾਧੂ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੇਲਯੁਕਤ ਭੋਜਨ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਗੈਸ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲੂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਮਾਹਰ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਨਾਮਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲੂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖੋ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਲੂ ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ, ਕਿੰਨਾ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਹੜੇ ਲੱਛਣ ਨਜ਼ਰ ਆਏ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਹੀ ਕਾਰਨ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
