ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਆਮ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ 5 ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ…
1. ਕੇਲੇ
ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਲਦੀ ਕਾਲੇ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਟਮਾਟਰ
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ‘ਤੇ ਅਸਰ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਚਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਓਨੇ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ। ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਆਲੂ
ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ‘ਤੇ ਅਸਰ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।
4. ਪਿਆਜ਼
ਸਾਬਤ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਲਸਣ
ਸਾਬਤ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੁਰ ਨਿਕਲਣ ਜਾਂ ਫਫੂੰਦੀ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਛਿੱਲੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
