ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਕਸਰ, ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਬਦਲਾਅ ਆਇਆ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਖਪਤ ਨੇ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। 2050 ਤੱਕ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਹੋਣਗੇ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਇਸ ਵਧ ਰਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਮੇਂ ਲਗਭਗ 589 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 107 ਮਿਲੀਅਨ ਇਕੱਲੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਿਣਤੀ 2050 ਤੱਕ 185 ਮਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਿਹਤ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਸਾਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕੀ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਿਊਟ੍ਰਿਸ਼ਨ ਲੈਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ।” ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਰਫ਼ Sugar ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਹਾਈ-ਫਰੂਟੋਜ਼ ਕੌਰਨ ਸੀਰਪ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਜਾਂ ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਰਗੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੁਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ‘ਚ ਹੁੰਦੀ ਕਿੰਨੀ ਸ਼ੂਗਰ?
1. ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੀਰੀਅਲਸ
ਕਾਰਨ ਫਲੇਕਸ, ਵ੍ਹੀਟ ਫਲੇਕਸ, ਜਾਂ ਮੂਸਲੀ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਦੇ ਨਾਮ ‘ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
2. ਸਾਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਸ
ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰ
ਇਹ ਬਾਰ, ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀਡਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ਰਬਤ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
4. ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ
ਰੰਗੀਨ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਦਿਖਣ ਵਾਲੀ ਫਰੂਟੀ ਦਹੀਂ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਜਿੰਨਾ ਹੈਲਥੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਉੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
5. ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜੂਸ
100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਫਰੂਟ ਜੂਸ ਲਿਖੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਾਂਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
6. ਫਲੇਵਰਡ ਮਿਲਕ
ਚਾਕਲੇਟ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕਵੀਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
7. ਕੈਂਡ ਫ੍ਰੂਟਸ ਅਤੇ ਜੈਮ
ਖੰਡ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ, ਜੈਮ, ਜਾਂ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
8. ਬੇਕਰੀ ਪ੍ਰੋ਼ਡਕਟਸ
ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਜਾਂ ਬਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
EDITED BY- HARLEEN KAUR
